Sağlıklı bakliyatlı salata, hem besleyici hem de lezzetli bir öğün seçeneğidir. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve doyurucu olması nedeniyle sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, farklı bakliyatların ve taze otların uyumunu yakalayarak sağlıklı ve lezzetli bir salata sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek (haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1/2 su bardağı (50 g) doğranmış taze maydanoz
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış taze dereotu
- 2 adet orta boy domates (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
- 1 adet salatalık (küçük küpler halinde doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1/2 çay kaşığı karabiber (damak zevkine göre ayarlanabilir)
Malzemelerin Hazırlığı
Nohut, kırmızı mercimek ve beyaz fasulye kullanılıyorsa, önceden haşlanmış olanları kullanabilirsiniz. Eğer kuru bakliyat kullanıyorsanız, bir gece önceden ıslatıp haşlayın ve soğuduktan sonra kullanın. Maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır. Domates, salatalık ve kırmızı soğan küp küp doğranır. Doğranan malzemeler ayrı kaplarda bekletilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir salata kasesinde haşlanmış nohut, kırmızı mercimek ve beyaz fasulyeyi bir araya getirin.
- Doğranmış maydanoz ve dereotunu bakliyatların üzerine ekleyin.
- Küçük küpler halinde doğranmış domates, salatalık ve ince dilimlenmiş kırmızı soğanı salataya ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce buzdolabında 15-20 dakika bekletmek salatanın lezzetini artırır.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle serin veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerine birkaç yaprak maydanoz veya dereotu serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, üzerine biraz pul biber serpebilir veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya nar taneleri eklemek hem görsel olarak çekici bir görünüm sağlar hem de lezzetini zenginleştirir. Bakliyatların farklı renklerini kullanarak da salatanın daha dikkat çekici olmasını sağlayabilirsiniz. Salata, hazırladıktan sonra bir gün boyunca buzdolabında saklanabilir. Ancak, buzdolabından çıkarıldıktan sonra hemen tüketilmelidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakikadır. Bakliyatların önceden haşlanmış olması süreyi kısaltır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak soğuk tüketilmesi daha lezzetli olur. Isıtılması önerilmez, çünkü malzemelerin dokusu bozulabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Şeker ilavesiz sos kullanmaya özen gösterin.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!