Sağlıklı bakliyatlı salata, hem lezzetli hem de besleyici bir öğündür. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu salata, protein ve lif açısından zengindir. Farklı bakliyat çeşitlerini bir araya getirerek hem görsel olarak çekici hem de damak zevkine hitap eden bir salata hazırlayabiliriz. Bu tarif, özellikle hafif ve sağlıklı yemekler arayanlar için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek (haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) taze sıkılmış limon suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) yeni baharat
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Nohut, kırmızı mercimek ve beyaz fasulye kullanılıyorsa, önceden haşlanmış olanları kullanabilirsiniz. Eğer kuru bakliyatlardan kullanıyorsanız, gece boyunca ıslatıp daha sonra haşlayın ve soğuduktan sonra kullanın. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Salatalığı ve domatesi küp küp doğrayın. Maydanozu çok ince kıyın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohut, kırmızı mercimek ve beyaz fasulyeyi geniş bir karıştırma kabına alın.
- Doğranmış kırmızı soğanı, salatalığı ve domatesi bakliyatların üzerine ekleyin.
- Limon suyunu, zeytinyağını ve yeni baharatı ayrı bir kapta çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
- Taze maydanozla süsleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında tam buğday ekmeği veya pide ile birlikte tüketilebilir. Salatanın üzerine birkaç adet maydanoz yaprağı serpiştirerek görsel olarak daha çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, içine nar taneleri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı renklerde bakliyatlar kullanarak salatanın görsel çeşitliliğini artırabilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, sosu servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakikadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır, ancak tekrar ısıtıldığında lezzeti azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!