Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir seçenek sunar. Hem hafif hem de doyurucu olması nedeniyle öğle yemeği veya yan yemek olarak idealdir. Bu tarif, çeşitli bakliyatların ve taze sebzelerin mükemmel uyumunu yakalar.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil fasulye
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir gece önceden soğuk suda bekletin. Yeşil fasulyeleri soyun ve ayıklayın. Salatalığı ve kırmızı biberi yıkayıp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu ayıklayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimeği süzün ve bol suyla haşlayın. Mercimek yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Yeşil fasulyeleri kaynar suda haşlayın. İyice yumuşayınca süzün ve soğuk suyla durulayın.
- Konserve nohut kullanıyorsanız, süzün ve soğuk suyla durulayın. Haşlanmış nohut kullanıyorsanız, soğumaya bırakın.
- Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Soğanı çok ince doğrayın.
- Geniş bir kapta soğuyan mercimeği, yeşil fasulyeleri, nohutları, kırmızı biberi, salatalığı ve soğanı bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, limon suyunu, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi karıştırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle serin servis edilir. Yanında pide veya ekmekle birlikte veya ızgara et veya balık yanında sunulabilir. Salatanın üzerine nar taneleri serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken tuz eklemeyin, tatlandırma aşamasında tuzunu ayarlayın. Salatanın lezzetini artırmak için bir tutam kuru nane ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için servis etmeden hemen önce sosunu hazırlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, haşlama süresi ise mercimeğin türüne göre değişmekle birlikte yaklaşık 30-40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalır. Isıtıldığında lezzeti azalabilir, bu nedenle taze tüketilmesi önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!