Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Hem protein hem de lif açısından zengin olan bu salata, hem hafif hem de doyurucu bir alternatiftir. Farklı bakliyat çeşitleri ve taze sebzelerle hazırlanan bu salata, hem görsel olarak çekici hem de lezzetlidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet salatalık
- 1 adet soğan
- 1/2 su bardağı maydanoz
- 1/4 su bardağı dereotu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Yeşil mercimeği de aynı şekilde yıkayıp ıslatın. Nohut kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise soğumaya bırakın. Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Soğanı çok ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayrı ayrı yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği ve yeşil mercimeği ayrı tencerelerde ayrı ayrı haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan mercimekleri geniş bir kaseye alın.
- Doğradığınız kırmızı biberi, salatalığı ve soğanı mercimeklere ekleyin.
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu da karışıma ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğutup servis yapın.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında tam buğday ekmeği veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini nar taneleri veya ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimekleri haşlarken çok fazla su kullanmamaya özen gösterin, böylece salatanızın kıvamı daha iyi olur. Salataya farklı renk katmak için havuç veya kırmızı lahana ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, salataya bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için hazırladıktan sonra hemen buzdolabına koyun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise mercimeklerin türüne göre değişmekle birlikte ortalama 20-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalır. Isıtmak yerine soğuk tüketmek lezzetini korur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan olduğundan emin olmak için kullanılan konserve nohutun içeriklerini kontrol edin.
Kapanış
Sağlıklı bakliyatlı salatanın keyifle hazırlanması ve yenmesi dileğiyle, kolay gelsin!