Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında hafif ve besleyici bir öğün veya yan yiyecek olarak tercih edilir. Hem protein hem de lif açısından zengin olan bu salata, çeşitli baklagillerin ve taze sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanır. Farklı baklagil çeşitleri ve baharatlarla zenginleştirilebilen bu salata, hem lezzetlidir hem de sağlıklı beslenmek isteyenler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı (75 g) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 su bardağı (75 g) taze maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 3 yemek kaşığı (45 ml) zeytinyağı
- 1 çay kaşığı (5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Nohut, kırmızı mercimek ve beyaz fasulye kullanılıyorsa, önceden haşlanmış olanları tercih edin. Eğer kuru baklagil kullanılıyorsa, bir gece önceden ıslatıp haşlayın ve soğuduktan sonra kullanın. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Salatalığı ve domatesi küp küp doğrayın. Maydanozu çok ince kıyın. Tüm malzemelerin hazırlanması, salatanın daha hızlı bir şekilde bir araya getirilmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta haşlanmış nohut, kırmızı mercimek ve beyaz fasulyeyi karıştırın.
- Ayrı bir kapta doğranmış kırmızı soğanı, salatalığı ve domatesi bir araya getirin.
- Sebzelerin üzerine limon suyunu, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Sebze karışımını baklagillere ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Salatanın lezzetinin birbirine geçmesi için buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini taze maydanoz yaprakları veya pul biber ile süsleyebilirsiniz. Salata, özellikle yazın öğle yemeklerinde veya hafif akşam yemeklerinde tercih edilir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için üzerine nar taneleri serpebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar (kimyon, kişniş) ekleyerek lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için hazırladıktan sonra hemen buzdolabında saklayın. İhtiyacınız kadar servis yapın, kalanını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Vegan besleniyorsanız, tarifte herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir. Kullanılan baklagil ve sebzelerin türüne göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakika olup, buzdolabında bekletme süresi eklenince toplamda 30-45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Servis etmeden önce oda sıcaklığında bekletip servis yapın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Salata soğuk servis edildiği için ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtılması önerilmez, çünkü sebzeler yumuşayabilir ve lezzetleri değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Kesinlikle herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Sağlıklı bakliyatlı salatanın keyifle hazırlanmasını ve afiyetle tüketilmesini dileriz!