Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Hem hafif hem de doyurucu olması nedeniyle sıkça tercih edilir. Bu tarif, farklı bakliyatların ve taze otların uyumunu yakalamayı amaçlar.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (150 g) yeşil mercimek
- 1 su bardağı (150 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1/2 su bardağı (75 g) kırmızı lahana
- 1/2 su bardağı (75 g) ince doğranmış salatalık
- 1/4 su bardağı (30 g) ince doğranmış kırmızı soğan
- 1/4 su bardağı (15 g) taze maydanoz, kıyılmış
- 1/4 su bardağı (15 g) taze dereotu, kıyılmış
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimek ve yeşil mercimeği ayrı kaplarda yıkayıp süzün. Nohut kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise soğutun. Kırmızı lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Kırmızı soğanı çok ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu kıyın.
Hazırlanışı
- Yumuşayana kadar kırmızı mercimeği ve yeşil mercimeği ayrı tencerelerde haşlayın. Haşlama süresi mercimeğin türüne göre değişebilir, yaklaşık 20-25 dakika sürebilir. Haşlandıktan sonra süzün ve soğutun.
- Geniş bir kapta haşlanmış mercimekleri, nohutu, kırmızı lahanayı, salatalığı ve kırmızı soğanı birleştirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi çırpın.
- Sos karışımını salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Salatayı servis yapmadan önce buzdolabında 30 dakika kadar bekletin, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında kızarmış ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, üzerine nar taneleri serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken fazla tuz eklemeyin, çünkü salata sosunda da tuz bulunmaktadır. Salatanın lezzetini artırmak için içine nar ekşisi ekleyebilirsiniz. Farklı bakliyatlar (örneğin, fasulye veya bezelye) ekleyerek de çeşitlendirebilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için sosu servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, haşlama süresi dahil yaklaşık 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında salatanın dokusu biraz değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!