Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında hafif ve doyurucu bir öğün seçeneğidir. Hem protein hem de lif açısından zengin olması, onu sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal kılar. Farklı bakliyat çeşitleri ve taze otlarla hazırlanan bu salata, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından çok yönlüdür. Bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz veya kendiniz için hazırlayabileceğiniz pratik ve lezzetli bir alternatiftir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil fasulye
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1/2 su bardağı (120 ml) doğranmış kırmızı soğan
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış taze maydanoz
- 2 yemek kaşığı (30 ml) ince kıyılmış taze dereotu
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı (5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı mercimeği güzelce yıkayıp 15 dakika kadar ıslatın.
- Yeşil fasulyeleri ayıklayıp haşlayın. Haşlama süresi yaklaşık 5-7 dakika olmalıdır.
- Nohut kullanıyorsanız, konserve nohutunu süzün veya haşlanmış nohutları kullanın.
- Kırmızı soğanı ince ince doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Haşlanmış yeşil fasulyeleri soğuk suda bekletip soğutun.
- Geniş bir kapta soğuyan kırmızı mercimeği, yeşil fasulye, nohut, doğranmış kırmızı soğan, maydanoz ve dereotunu karıştırın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve iyice karıştırın.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle serin servis edilir. Yanında tam buğday ekmeği veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini rendelenmiş limon kabuğu veya birkaç adet taze otla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kırmızı mercimeği haşlarken suyunu değiştirmek, daha lezzetli olmasını sağlar. Salatanın lezzetini artırmak için içine nar taneleri ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için buzdolabında saklayın ve 3 gün içinde tüketin. Vegan ve vejetaryen beslenenler için uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtıldığında lezzeti azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!