Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Hem hafif hem de doyurucu olması nedeniyle sıkça tercih edilir. Bu tarif, farklı bakliyatların ve taze otların uyumunu yakalamayı amaçlar.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil fasulye
- 1 su bardağı (200 ml) bezelye (dondurulmuş veya taze)
- 1/2 su bardağı doğranmış kırmızı soğan
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış taze maydanoz
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı mercimeği güzelce yıkayıp süzün.
- Yeşil fasulyeleri ayıklayıp haşlayın. Haşlama suyundan biraz ayırın.
- Bezelyeleri haşlayın.
- Kırmızı soğanı ince ince doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın, ardından ince kıyın.
Hazırlanışı
- Kırmızı mercimeği bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Haşlanmış yeşil fasulyeleri ve bezelyeleri süzün. İhtiyaç duyarsanız haşlama suyundan biraz ekleyerek nemli tutun.
- Geniş bir kapta soğuyan mercimeği, yeşil fasulyeleri, bezelyeleri, doğranmış kırmızı soğanı, maydanozu ve dereotunu karıştırın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin.
Sunum ve Servi
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında ekmek veya ızgara etlerle birlikte sunulabilir. Üzerini biraz limon dilimleri ve maydanozla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, pişmiş mercimeğe bir tutam kimyon veya pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya nar taneleri ekleyerek hem görsel olarak çekici hale getirebilir hem de farklı bir tat katabilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, sosu servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin pişme süresine bağlı olarak değişir (yaklaşık 20-30 dakika).
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır, ancak ısıtıldığında tazeliği azalabilir. Isıtmak yerine soğuk tüketmek daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!