Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında hafif ve doyurucu bir öğün olarak tercih edilir. Hem protein hem de lif açısından zengin olması, onu sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal kılar. Farklı bakliyat çeşitleri ve taze otlarla hazırlanan bu salata, hem görsel olarak çekici hem de lezzetlidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 g) bezelye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy dolmalık biber (tercihen kırmızı veya turuncu)
- 1/2 su bardağı taze maydanoz
- 1/4 su bardağı taze dereotu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir süre soğuk suda bekletin, ardından haşlayın ve suyunu süzün. Nohutun konserve ise süzülmesine, haşlanmış ise soğumasına özen gösterin. Bezelye de konserve ise süzülür, haşlanmış ise soğutulur. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Dolmalık biberi de küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu çok ince kıyın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış kırmızı mercimeği, nohut ve bezelyeyi geniş bir karıştırma kabına alın.
- Doğranmış kırmızı soğanı, salatalığı ve dolmalık biberi mercimeğin üzerine ekleyin.
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu da karışıma ekleyin.
- Zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ayrı bir kapta çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında tam buğday ekmeği veya kızarmış pita ekmeği ile birlikte sunulabilir. Üzerini birkaç yaprak maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz. Ayrıca, farklı renklerde bakliyatlar kullanarak görsel olarak daha çekici hale getirebilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, sosu servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır, ancak tekrar ısıtmak lezzetini azaltabilir. Soğuk olarak servis etmek daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!