Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında hafif ve besleyici bir öğün veya yan yiyecek olarak tercih edilen, vitamin ve mineral deposu bir yemektir. Farklı bakliyatların ve taze sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan bu salata, hem lezzetli hem de doyurucudur. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, sağlıklı ve lezzetli bir bakliyatlı salata tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1 avuç maydanoz
- 1 avuç dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Kırmızı mercimek beklerken, kırmızı ve yeşil biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Maydanoz ve dereotunu iyice yıkayıp kurutun ve ince kıyın. Nohut ve beyaz fasulye kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise soğutun.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı ve biberleri bir tavada zeytinyağında hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğuyan mercimeği, nohut ve beyaz fasulyeyi geniş bir karıştırma kabında bir araya getirin.
- Kavrulmuş soğan ve biberleri mercimekli karışıma ekleyin.
- Maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- Limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle serin servis edilir. Yanında kızarmış ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Salata, özellikle yazın hafif bir öğün olarak veya pikniklerde idealdir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, üzerine bir tutam pul biber veya kekik serpebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı renk ve dokular katmak için salatalık, havuç veya kırmızı lahana ekleyebilirsiniz. Nohut ve fasulye yerine farklı bakliyatlar (örneğin, börülce veya kudduh) kullanabilirsiniz. Salatanın daha doyurucu olması için içine haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için hazırladıktan sonra hemen buzdolabına koyun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtırken dikkatli olun ve iyice ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Sağlıklı bakliyatlı salatanın keyifle hazırlanması ve yenmesi dileğiyle, kolay gelsin!