Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir alternatif sunar. Hem hafif hem de doyurucu olması nedeniyle öğle yemeği veya yan yemek olarak idealdir. Farklı bakliyatların ve sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu salata, vitamin ve mineral deposudur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salicylic
- 1/2 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı maydanoz
- 1/4 su bardağı dereotu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı ve yeşil mercimeği ayrı kaplarda yıkayıp süzün. Eğer mercimeği kendiniz haşlayacaksanız, yaklaşık 20 dakika haşlayıp soğumaya bırakın. Kırmızı biberi ve salisyi ince ince doğrayın. Soğanı çok ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ayıklayıp ince kıyın. Nohut kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış veya konserve mercimek ve nohutları geniş bir kaseye alın.
- Doğranmış kırmızı biber, salisya ve soğanları mercimekli nohutların üzerine ekleyin.
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu da karacetone ekleyin.
- Zeytinyağını, limon suyunu, pul biberi, karabiberi ve tuzu ayrı bir kapta çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında kızarmış ekmek veya mezelerle birlikte sunulabilir. Üzerini biraz maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken tuz eklemeyin, son aşamada damak zevkinize göre tuzlayın. Salatanın lezzetini artırmak için içine nar taneleri ekleyebilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için sosu salataya eklemeden hemen önce karıştırın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğuma süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır, ancak ısıtıldığında lezzeti azalabilir. Ilık veya soğuk olarak tüketilmesi daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!