Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Hem hafif hem de doyurucu olması, onu günlük beslenme düzenine dahil etmek için ideal kılar. Farklı bakliyatların ve sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu salata, vitamin ve mineral deposudur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) taze nane yaprağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze kişniş yaprağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Yeşil mercimeği ve nohutu ayrı kaplarda kontrol edin ve gerekirse durulayın. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Salatalığı ve domatesi küp küp doğrayın. Naneleri ve kişnişi ayıklayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Yeşil mercimeği ve nohutun ayrı ayrı tencerelerde haşlayın. Haşlama işlemi bittikten sonra süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı, salatalığı ve domatesi doğradıktan sonra büyük bir salata kasesine alın.
- Soğumuş mercimekleri ve nohutları salata kasesine ekleyin.
- Kıyılmış nane ve kişnişi salataya ekleyin.
- Zeytinyağını ve limon suyunu bir kapta çırpın. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle serin veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında ekmek veya kızarmış pita ekmeği ile birlikte tüketilebilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken tuz eklemeyin, daha sonra sos ile birlikte lezzetini ayarlayın. Salatanın daha lezzetli olması için, doğradığınız sebzeleri hazırladıktan sonra hemen sosunu gezdirin. Farklı bakliyatlar (örneğin fasulye veya bezelye) ekleyerek salatanın çeşitliliğini artırabilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için servis yapmadan hemen önce sosunu hazırlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin türüne göre değişmekle birlikte ortalama 25 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken çok fazla su eklemekten kaçının, aksi takdirde salata sulu olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için zeytinyağını ve limon suyunu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!