Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Hem hafif hem de doyurucu olması nedeniyle sıkça tercih edilir. Bu tarif, farklı bakliyatlardan oluşan zengin bir lezzet ve vitamin deposudur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) yeşil fasulye
- 1 su bardağı (150 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1/2 su bardağı (75 g) mısır (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy domates
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı taze kişniş (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı taze nane (doğranmış)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir süre soğuk suda bekletin, ardından haşlayın. Yeşil fasulyeyi haşlayın ve soğuk suya alın. Salatalığı ve domatesi küp küp doğrayın. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Kuru nohut kullanıyorsanız, tercihen bir gece önceden ıslatın ve ardından haşlayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Haşlanan kırmızı mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Haşlanan yeşil fasulyeyi de süzün ve soğumaya bırakın.
- Geniş bir karıştırma kabında doğranmış salatalık, domates ve kırmızı soğanı bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, kişniş ve naneyi çırpın.
- Mercimeği, yeşil fasulyeyi ve nohutları sebzelerin üzerine ekleyin.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sunum ve Servi̇s
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle soğuk servis edilir. Servis yaparken üzerine biraz kişniş serpebilir ve yanında ekşi mayalı ekmek veya pide ile sunabilirsiniz. Salata, öğle yemeği veya hafif bir akşam yemeği olarak idealdir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, haşlanan bakliyatlara bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı renk ve dokular katmak için havuç veya kabak gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için, servis yapmadan hemen önce sosu ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakika, pişirme süresi (mercimek ve fasulye için) yaklaşık 30-40 dakika olmak üzere toplamda 50-65 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Salata soğuk olduğu için ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtmak yerine soğuk servis etmek daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Kesinlikle süt veya yumurta içermez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!