Sağlıklı bakliyatlı salata, özellikle yaz aylarında hafif ve besleyici bir öğün veya salata olarak tercih edilir. Hem protein hem de lif açısından zengin olması, onu sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal kılar. Farklı bakliyat türlerini bir araya getirerek hem lezzetini hem de besin değerini artırabiliriz. Bu tarif, çeşitli bakliyatların ve taze sebzelerin uyumunu yakalamayı hedefler.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı (120 ml) taze nane
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze kişniş
- 3 yemek kaşığı (45 ml) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı (30 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı (5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir süre soğuk suda bekletin, daha sonra haşlayın ve süzün. Nohut ve beyaz fasulye kullanıyorsanız, konserve olanları iyice yıkayıp süzün veya haşlayın. Kırmızı biberi, salatalığı ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Naneyi ve kişnişi ince ince kıyın. Tüm sebzeleri ve bakliyatları hazırladıktan sonra buzdolabında bekletin.
Hazırlanışı
- Haşlanmış kırmızı mercimeği, nohut ve beyaz fasulyeyi geniş bir kapta karıştırın.
- Doğranmış kırmızı biberi, salatalığı ve soğanı bakliyatların üzerine ekleyin.
- Kıyılmış nane ve kişnişi de karışıma ekleyin.
- Zeytinyağını ve limon suyunu bir kapta çırpın. Tuz ve karabiberi ekleyerek sosu hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve iyice karıştırın.
- Salatayı servis yapmadan önce en az 15 dakika buzdolabında soğutun.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında kızarmış ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerine birkaç yaprak nane veya kişniş serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, yanında taze limon dilimleri sunarak servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, kırmızı biberi hafifçe kavurarak kullanabilirsiniz. Ayrıca, salataya rendelenmiş zeytin ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Bakliyatları haşlarken tuz eklemeyin, daha sonra sos ile tatlandırın. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, sosu servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda 40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtmak lezzetini bozabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece konserve kullanıldığından emin olun.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!