Sağlıklı bakliyatlı salatalar, özellikle yaz aylarında hem besleyici hem de ferahlatıcı bir alternatif sunar. Hem protein hem de lif açısından zengin olan bakliyatlar, bu salatalara doyurucu bir dokunuş katar. Farklı baharatlar ve otlarla zenginleştirilmiş bu salatalar, öğle yemeği veya hafif akşam yemekleri için idealdir. İşte size hem lezzetli hem de kolayca hazırlayabileceğiniz bir bakliyatlı salata tarifi.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 1 adet orta boy Yeşil salatalık
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) taze limon suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı (10 g) taze kişniş
- 1 yemek kaşığı (5 g) taze maydanoz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın.
- Haşlanmış nohutları süzün ve soğuk suyla durulayın.
- Kırmızı soğanı ince ince doğrayın.
- Salatalığı küp küp doğrayın.
- Domatesleri de küp küp doğrayın.
- Kişniş ve maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan mercimeği geniş bir salata kasesine alın.
- Nohutları mercimeğin üzerine ekleyin.
- Doğranmış kırmızı soğanı, salatalığı ve domatesleri mercimek ve nohutların üzerine ekleyin.
- Ayrı bir kapta limon suyu, zeytinyağı, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Son olarak, kıyılmış kişniş ve maydanozu salatanın üzerine serpiştirin.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlı salata oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine nar taneleri serpiştirerek görsel bir çekicilik katabilirsiniz.
Püf Noktası
- Mercimeği haşlarken tuz eklemeyin, son aşamada ekleyin.
- Salatanın lezzetini artırmak için farklı baharatlar (örneğin, zerdeçal veya sumak) ekleyebilirsiniz.
- Salatayı önceden hazırlarsanız, malzemelerin birbirine karışmasını önlemek için sosu servis yapmadan hemen önce ekleyin.
- Vegan besleniyorsanız, tarifte herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin türüne göre değişmekle birlikte yaklaşık 20-25 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında malzemelerin dokusu biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!