Sağlıklı bakliyatlı salatalar, hem besleyici hem de lezzetli olmaları nedeniyle sofraların vazgeçilmezidır. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunar. Bu tarif, çeşitli bakliyatların ve taze malzemelerin uyumunu yakalayarak hem vitamin deposu hem de doyurucu bir öğün sağlar. Hazırlanması kolay olan bu salata, misafirlerinize veya günlük beslenmenize renk katacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı (15 g) taze maydanoz
- 1 yemek kaşığı (15 g) taze nane
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği önceden 30 dakika kadar ıslatın. Salatalık ve domatesi iyice yıkayıp kurulayın. Kırmızı biberini çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ezin.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve ayrı bir tencerede suyunu değiştirerek yumuşayana kadar haşlayın. (Yaklaşık 20-25 dakika) Haşlandıktan sonra soğumaya bırakın.
- Konserve nohut veya haşlanmış nohutları süzün.
- Konserve beyaz fasulye veya haşlanmış beyaz fasulyeyi süzün.
- Kırmızı biberi küçük küpler halinde doğrayın.
- Salatalığı soyup küçük küpler halinde doğrayın.
- Domatesi de küçük küpler halinde doğrayın.
- Taze maydanoz ve naneyi ince kıyın.
- Geniş bir salata kasesinde haşlanmış kırmızı mercimeği, nohut, beyaz fasulye, kırmızı biber, salatalık ve domatesi karıştırın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu ve ezilmiş sarımsağı çırpın.
- Bu sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sunum ve Servi
Sağlıklı bakliyatlı salata oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Genellikle mezelerin yanında veya hafif bir öğün olarak tüketilir. Üzerini ekstra maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapmak da lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken tuz eklemeyin, daha sonra sos ile tatlandırın. Salatanın daha lezzetli olması için, malzemeleri hazırladıktan sonra karıştırmadan önce buzdolabında 30 dakika bekletin. Farklı bir lezzet için salataya nar ekşisi veya zeytin ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif için herhangi bir süt ürünü eklemeden hazırlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, haşlama süresi ise 25 dakika (mercimek için) olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Isıtmak yerine soğuk tüketmek daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece konserve ürünlerin vegan olduğundan emin olun.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!