Sağlıklı bakliyatlı salatalar, hem besleyici hem de lezzetli olmaları nedeniyle özellikle yaz aylarında sıklıkla tercih edilen hafif ve doyurucu bir seçenektir. Farklı bakliyatların ve sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bu salatalar, protein ve lif açısından zengindir. Bu tarif, hem kolay hazırlanabilir hem de çeşitli malzemelerle kişiselleştirilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salicylic biber
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 adet orta boy soğan
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı nane (kuvverek)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Kırmızı biberleri, salicy biberi ve domatesi doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Haşlanmış nohutları süzün ve ayıklayın. Naneyi dövme sopası ile kuvvetlice dövün.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğanı doğradığınız kapta limon suyu, zeytinyağı, nane, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Soğuyan mercimeği, haşlanmış nohutları, doğradığınız kırmızı biberleri, salicy biberini ve domatesi büyük bir kapta bir araya getirin.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin.
Sunum ve Servi
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle serin servis edilir. Yanında tam buğday ekmeği veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken suyuna bir tutam karbonat eklemek, daha kolay pişmesini sağlar. Salatanın lezzetini artırmak için içine farklı renklerde sebzeler (örneğin, turuncu havuç veya siyah zeytin) ekleyebilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için sosu servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Isıtılması önerilmez, çünkü malzemeler yumuşayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!