Sağlıklı bakliyatlı salatalar, hem besleyici hem de lezzetli olmaları nedeniyle özellikle yaz aylarında tercih edilen ferahlatıcı bir seçenektir. Protein ve lif açısından zengin olan bu salatalar, öğle yemeği veya hafif bir akşam yemeği için idealdir. Farklı bakliyat çeşitleri ve taze otlarla hazırlanan bu tarif, hem görsel olarak çekici hem de sağlıklı bir öğün sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek (haşlanmış)
- 1/2 su bardağı (120 ml) yeşil fasulye (haşlanmış)
- 1/4 su bardağı (60 ml) kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze maydanoz (doğranmış)
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze dereotu (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı (5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Nohutun konserve ise iyice yıkanıp süzülür. Haşlanmış nohut ve mercimek kullanılıyorsa soğuk suyla durulanır. Yeşil fasulye haşlanıp soğutulur ve elde doğranır. Maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır. Kırmızı soğan çok ince doğranır. Tüm malzemeler hazırlık aşamasında ayrı kaplarda bekletilir.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta haşlanmış nohut, kırmızı mercimek ve yeşil fasulyeyi bir araya getirin.
- Ayrı bir küçük kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu bakliyatlının üzerine dökün ve dikkatlice karıştırın.
- Doğranmış kırmızı soğanı, maydanozu ve dereotunu salataya ekleyin.
- Tüm malzemeleri tekrar karıştırın ve lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
- Salatayı servis yapmadan önce buzdolabında 15-20 dakika bekletin. Bu, lezzetlerin daha iyi karışmasına yardımcı olur.
Sunum ve Servi̇s
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında kızarmış ekmek dilimleri veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini limon dilimleri veya birkaç yaprak maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Salata, özellikle yaz aylarında serinletici bir öğün olarak idealdir.
Püf Noktası
Salataya farklı renk ve dokular katmak için havuç, kırmızı lahana veya mısır gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Daha doyurucu bir salata için içine tavuk veya ton balığı ekleyebilirsiniz. Zeytinyağının yerine nar ekşisi kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için sosu servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakikadır. Haşlama süreleri dahil yaklaşık 45-60 dakika sürebilir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Salata soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtılması önerilmez, çünkü lezzet ve dokusu bozulabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçine herhangi bir et veya deniz ürünü eklenmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!