Sağlıklı bakliyatlı salatalar, özellikle yaz aylarında hem hafif hem de besleyici bir öğün seçeneği sunar. Farklı bakliyatların ve taze sebzelerin birleşimiyle hazırlanan bu salatalar, hem vitamin deposu hem de lezzetlidir. Bu tarif, farklı bakliyatları ve baharatları kullanarak hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir salata sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) taze maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze nane
- 3 yemek kaşığı (45 ml) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı (30 ml) limon suyu
- 1 çay kaşığı (5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği önceden 30 dakika kadar ıslatın. Kırmızı mercimek ıslatılırken nohut ve beyaz fasulye kullanılıyorsa, konserve olanları süzün ve haşlanmış olanları soğutun. Kırmızı biberi, salatalığı ve domatesi küçük küpler halinde doğrayın. Maydanoz ve naneyi ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılan kırmızı mercimeği süzün ve ayrı bir tencerede suyunu değiştirerek pişirin. Mercimek yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan mercimeği geniş bir salata kabına alın.
- Nohut ve beyaz fasulyeyi mercimeğin üzerine ekleyin.
- Doğranmış kırmızı biberi, salatalığı ve domatesi mercimek ve bakliyatların üzerine ekleyin.
- Kıyılmış maydanozu ve naneyi salataya ekleyin.
- Zeytinyağını ve limon suyunu bir kapta çırpın. Tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve dikkatlice karıştırın.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle serin servis edilir. Yanında tam buğday ekmeği veya pide ile birlikte servis edilebilir. Üzerini biraz kırmızı biber ve maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, pişmiş mercimeğe bir tutam kimyon veya pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı renk ve dokular eklemek için havuç veya kabak gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için hazırladıktan sonra hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin pişme süresine bağlı olarak değişir (yaklaşık 20-30 dakika).
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Salata soğuk olarak servis edildiği için ertesi güne kalabilir. Ancak tekrar ısıtmak lezzetini bozabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!