Sağlıklı bakliyatlı salatalar, hem lezzetli hem de besleyici olmaları nedeniyle sofraların vazgeçilmezidır. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek sunar. Bu tarif, farklı bakliyatların ve taze otların uyumunu yakalayarak hem görsel olarak çekici hem de vitamin deposu bir salata ortaya çıkarır. Pratik yapımı sayesinde her gün kolayca hazırlayabileceğiniz bu salata, sağlıklı beslenmek isteyenler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (150 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 kırmızı biber
- 1 yeşil biber
- 1 adet soğan
- 1 avuç maydanoz
- 1 avuç dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir gece önceden ıslatın. Biberleri ince ince doğrayın. Soğanı çok ince piyazlık doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurutun ve kıyın. Nohut ve beyaz fasulye kullanıyorsanız, konserve ise süzün ve soğuk suyla durulayın. Haşlanmışsa sıcak veya soğuk kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve bol suyla haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Büyük bir kapta soğumuş mercimeği, nohut ve beyaz fasulyeyi karıştırın.
- Doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin.
- İnce doğranmış soğanı da karışıma ekleyin.
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- Zeytinyağını ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve 15 dakika bekletin. Bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlı salatayı servis ederken üzerine birkaç adet maydanoz yaprağı serpebilirsiniz. Yanında tam buğday ekmeği veya kızarmış tofu ile servis edebilirsiniz. Salata oda sıcaklığında veya soğuk olarak tüketilebilir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, üzerine nar taneleri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bir tutam pul biber veya kekik de kullanabilirsiniz. Nohut ve fasulye yerine farklı bakliyatlar (örneğin, bezelye veya höy]”) da kullanabilirsiniz. Salatanın daha doyurucu olması için içine haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz. Salatanın tazeliğini korumak için hazırladıktan sonra hemen tüketmeye çalışın. Artan salata buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mercimeğin haşlanması da dahil yaklaşık 1 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır, ancak soğuk olarak tüketilmesi daha lezzetli olacaktır. Isıtıldığında salatanın dokusu değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!