Sağlıklı bakliyatlı salatalar, hem lezzetli hem de besleyici öğünler için harika bir seçenektir. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve doyurucu bir alternatif sunar. Farklı bakliyatların ve sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu salatalar, protein ve lif açısından zengindir. Bu tarif, hem kolay hazırlanabilir hem de kişisel zevklere göre uyarlanabilir bir bakliyatlı salata sunmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 g) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 g) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (150 g) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salicylic biber
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 adet orta boy soğan
- 1/4 su bardağı taze maydanoz
- 1/4 su bardağı taze nane
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın.
- Konserve nohut ve beyaz fasulyeyi süzün ve soğuk suyla durulayın. Eğer haşlanmış kullanıyorsanız, bu adımı atabilirsiniz.
- Kırmızı ve salicylic biberleri ince ince doğrayın. Çekirdeklerini çıkarın.
- Domatesi küp küp doğrayın.
- Soğanı çok ince doğrayın.
- Maydanoz ve naneyi ayıklayın ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine bol su ekleyip mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişen mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğumuş mercimeği geniş bir kapta diğer bakliyatlarla (nohut ve beyaz fasulye) bir araya getirin.
- Doğradığınız kırmızı biber, salicylic biber, domates, soğan, maydanoz ve naneyi mercimekli karışımın içine ekleyin.
- Zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ayrı bir kapta çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğuttuktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında tam buğday ekmeği veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini biraz daha taze maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya zeytin dilimleri veya nar taneleri ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Püf Noktası
Kırmızı mercimeği haşlarken çok fazla su kullanmamaya özen gösterin. Bu, salatanın kıvamını bozabilir.
Salatayı hazırladıktan sonra buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Ancak, tazeliğini korumak için saklama kabının ağzını sıkıca kapatın.
Farklı lezzetler için salataya farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, salatalık, havuç veya kabak ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakikadır. Mercimeğin pişirilmesi dahil toplam süre ise yaklaşık 45-50 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır. Ancak, ısıtırken çok fazla su eklemekten kaçının. Isıtırken malzemelerin kurumaması için üzerine biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece konserve kullanmaya özen gösterin.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!