Sağlıklı bakliyatlı salatalar, özellikle yaz aylarında hafif ve doyurucu bir öğün seçeneği sunar. Hem lezzetli hem de besleyici olmaları, onları sıklıkla sofralarımızda tercih edilen birer seçenek haline getirir. Bu tarif, farklı bakliyatların ve taze otların uyumunu mükemmel bir şekilde yakalar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy soğan
- 1/2 su bardağı taze maydanoz
- 1/4 su bardağı taze dereotu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Salatalık ve soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Kırmızı biberi de küçük küpler halinde doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Eğer nohut ve beyaz fasulye konserve ise, üzerindeki suyu süzüp yıkayın. Haşlanmışsa, soğuduktan sonra kullanıma hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimeği süzün ve tencerede bol suyla yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan mercimeğe nohut ve beyaz fasulyeyi ekleyin.
- Doğranmış salatalık, soğan, kırmızı biber, maydanoz ve dereotunu mercimekli karışıma ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salata malzemelerinin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğuttuktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında tam buğday ekmeği veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerini birkaç yaprak maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, içine nar taneleri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı renklerde sebzeler kullanarak görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz. Mercimeği haşlarken bir tutam zerdeçal eklemek, salataya hafif bir renk ve sağlık faydası katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, bekletme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir, ancak tazeliği azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!