Sağlıklı bakliyatlı salatalar, hem lezzetli hem de besleyici oldukları için sofralarımızın vazgeçilmezi olmalıdır. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek sunar ve protein deposu oldukları için sağlıklı beslenmek isteyenler için idealdir. Bu tarif, farklı bakliyatların ve taze otların uyumunu mükemmel bir şekilde yakalar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) bezelye (konserve veya haşlanmış)
- 1/2 su bardağı doğranmış kırmızı soğan
- 1/2 su bardağı doğranmış salatalık
- 1/2 su bardağı doğranmış dolmalık biber (çeşitli renkler)
- 1/4 su bardağı kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı kıyılmış dereotu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği önceden 30 dakika kadar ılık suda bekletin. Nohutun konserve ise süzün ve soğuk suyla durulayın. Bezelye de konserve ise süzün ve soğuk suyla durulayın. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Dolmalık biberleri de küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimeği süzün ve tencerede suyla birlikte haşlayın. Mercimek yumuşayınca suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan mercimeğe nohut, bezelye, kırmızı soğan, salatalık, dolmalık biber, maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika soğuttuktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle soğuk servis edilir. Güzel bir salata kasesinde sunulabilir ve üzerine birkaç yaprak maydanoz veya dereotu ile süslenebilir. Yanında tam buğday ekmeği veya kızarmış pita ekmeği ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için üzerine nar taneleri serpebilirsiniz. Ayrıca, farklı baharatlar (kimyon, pul biber) ekleyerek kişisel damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için sosu servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, bekletme süresi de dahil olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır, ancak ısıtıldığında lezzeti azalabilir. Soğuk olarak servis etmek daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!