Sağlıklı bakliyatlı salatalar, hem lezzetli hem de besleyici öğünler arayanlar için harika bir seçenektir. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve doyurucu bir alternatif sunar. Farklı bakliyat çeşitleri ve taze otlarla hazırlanan bu salatalar, vitamin ve mineral deposudur. İşte size hem kolayca hazırlanabilen hem de damak zevkinize hitap eden bir bakliyatlı salata tarifi.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil fasulye
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet salatalık
- 1/2 su bardağı (120 ml) taze maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze dereotu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Yeşil fasulyeleri soyun ve ayıklayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Kırmızı biberi de küçük parçalar halinde doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince ince kıyın. Sarımsağı ezin.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimeği süzün ve tencerede suyla birlikte yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın.
- Yeşil fasulyeleri haşlayın. Haşlandıktan sonra soğuk suya atarak soğutun ve süzün.
- Soğuyan nohutları süzün. Eğer konserve kullanıyorsanız, iyice durulayın.
- Geniş bir salata kabında haşlanmış mercimek, yeşil fasulye, nohut, doğranmış kırmızı biber, salatalık, maydanoz ve dereotunu bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
Sunum ve Servis
Sağlıklı bakliyatlı salata oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Yanında tam buğday ekmeği veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerine birkaç adet kırmızı biber dilimi serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, haşlanmış bakliyatları hazırlarken bir tutam kimyon veya pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya farklı mevsim yeşillikleri (marul, roka, ıspanak) ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, sosu servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakika, pişirme süresi ise mercimeğin haşlanmasıyla değişir (yaklaşık 20 dakika).
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtıldığında lezzeti ve dokusu değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!