Sağlıklı bakliyatlı salatalar, özellikle yaz aylarında hem hafif hem de besleyici bir öğün seçeneği sunar. Farklı bakliyatların ve taze sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan bu salatalar, vitamin ve mineral deposudur. Hem pratik hem de lezzetli oldukları için sıklıkla tercih edilirler.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1 su bardağı (200 ml) beyaz fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 adet orta boy kırmızı biber
- 1 adet orta boy salatalık
- 1 adet orta boy domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) taze nane yaprağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı (30 ml) limon suyu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir sürahi içinde 30 dakika kadar ıslatın. Salatalık ve domatesi iyice yıkayıp durulayın. Kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın. Salatalığı kabuklarıyla birlikte soyup küp küp doğrayın. Domatesi de benzer şekilde doğrayın. Naneli yaprakları ayıklayın.
Hazırlanışı
- Islatmış olduğunuz kırmızı mercimeği süzün ve tencerede bol su ile yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Konserve nohut veya haşlanmış nohutları süzün.
- Konserve beyaz fasulyeyi süzün.
- Soğuyan mercimeği, nohutları, beyaz fasulyeyi, doğranmış kırmızı biberi, salatalığı ve domatesi geniş bir salata kasesinde bir araya getirin.
- Ayrı bir kapta zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Servis yapmadan önce buzdolabında 15-20 dakika bekletin.
Sunum ve Servi
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle serin servis edilir. Yanında ekmek veya mezelerle birlikte sunulabilir. Üzerini taze nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Salatanın lezzetini artırmak için, doğranmış kırmızı soğanı çok ince doğrayarak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, salataya rendelenmiş zeytin eklemek de farklı bir lezzet katacaktır. Mercimeği haşlarken bir tutam defne yaprağı eklemek, mercimeğin lezzetini zenginleştirecektir. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, sosu servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20-25 dakika, haşlama süresi ise mercimeğin türüne göre değişmekle birlikte ortalama 20-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan salata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Soğuk olarak servis edildiğinde ertesi güne kalabilir. Ancak ısıtıldığında salatanın yapısı bozulabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!