Sağlıklı bakliyatlı salatalar, hem lezzetli hem de besleyici oldukları için özellikle yaz aylarında tercih edilen ferahlatıcı bir seçenektir. Hem öğle yemeği hem de yan yemek olarak idealdirler. Bu tarif, farklı bakliyatların ve taze otların uyumunu yakalayarak damak zevkinize hitap edecek bir lezzet sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 su bardağı (200 ml) yeşil fasulye
- 1 su bardağı (200 ml) nohut (konserve veya haşlanmış)
- 1/2 su bardağı doğranmış kırmızı soğan
- 1/2 su bardağı doğranmış salatalık
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
- 1/4 su bardağı doğranmış dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir su bardağı suda 30 dakika kadar bekletin. Yeşil fasulyeleri soyun ve haşlayın. Nohut kullanıyorsanız, konserve ise süzün, haşlanmış ise sıcak suya alın. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu temizleyin ve ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen kırmızı mercimeği süzün ve haşlayın. Haşlama suyunu bırakın ve çekin.
- Haşlanmış yeşil fasulyeleri soğuk suda bekletin ve daha sonra süzün.
- Tüm bakliyatları (mercimek, fasulye, nohut) geniş bir kapta bir araya getirin.
- Doğranmış kırmızı soğanı, salatalığı, maydanozu ve dereotunu bakliyatların üzerine ekleyin.
- Zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ayrı bir kapta çırpın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve tüm malzemelerle iyice karıştırın.
- Salatanın lezzetinin birbirine geçmesi için buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
Sunum ve Servi
Sağlıklı bakliyatlı salata genellikle soğuk servis edilir. Yanında kızarmış ekmek veya mezelerle birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği haşlarken biraz limon suyu eklemek, renginin daha canlı kalmasına yardımcı olur. Salataya farklı baharatlar (pul biber, kimyon) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Salatanın daha uzun süre tazeliğini koruması için sosu servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, bekletme süresi ise 30 dakika ile 1 saat arasındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir, ancak tazeliği azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!