Sağlıklı kızartma teknikleri, hem lezzetli hem de daha az yağlı yemekler hazırlamanın anahtarıdır. Bu tarif, sebzeleri mükemmel şekilde kızartmak için kullanabileceğiniz yöntemleri ve püf noktalarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır. Daha sağlıklı bir beslenme düzeni için bu teknikleri öğrenmek ve uygulamak harika bir adım olacaktır.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet kırmızı biber (yaklaşık 200 g)
- 2 adet yeşil biber (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 250 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Sebzeleri yıkadıktan sonra temizleyin. Soğanı ince ince yarım halkalar halinde doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip kuşbaşı doğrayın. Kabak ve havucu soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve tüm yağın tavaya yayılmasını sağlayın.
- Soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Kabağı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Biberleri ekleyin ve sebzeler biraz daha yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika kavurun.
- Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.
- Tavayı ocaktan alın.
Sunum ve Servi̇s
Kızartılmış sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya ekmek ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerine taze nane veya maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha az yağ çekmesi için tavayı iyice ısıtın ve yağın sıcak olduğundan emin olun. Sebzeleri çok fazla üst üste koymayın, aksi takdirde pişmeleri zorlaşır. Daha sağlıklı bir alternatif için fırında da kızartabilirsiniz. Fırını 200°C’ye ısıtın ve sebzeleri yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Daha çıtır bir doku için fırınlanırken ara sıra karıştırın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız yağ miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olup toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için düşük ısıda ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Sağlıklı kızartma tekniklerini öğrenmenize yardımcı olabildiysem ne mutlu! Şimdi denemeye başlayın ve afiyet olsun!