Sağlıklı kızartma teknikleri, yemeklerin lezzetini korurken yağ kullanımını azaltmanın önemli bir yoludur. Bu tarif, sebzeleri daha az yağ kullanarak çıtır çıtır hale getirmenin püf noktalarını ve pratik yöntemlerini sunmaktadır. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kabak (yaklaşık 250 g)
- 1 su bardağı brokoli
- 1 su bardağı mantar
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Sebzeleri yıkadıktan sonra temizleyin. Soğanı ince ince yarım halkalar halinde doğrayın. Biberleri çekirdeklerini çıkarıp benzer büyüklükte doğrayın. Kabakları ve brokoli çiçeklerini uygun büyüklükte parçalara ayırın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Sarımsakları ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede veya tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye kavurun.
- Önce soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.
- Ardından biberleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Kabakları ve brokoli çiçeklerini ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Son olarak mantarları ekleyin ve 2 dakika kadar pişirin.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama ulaştığında (yaklaşık 5-7 dakika) ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Sağlıklı kızartma teknikleriyle hazırlanan bu sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha çıtır olmasını sağlamak için tencereyi çok fazla doldurmayın. Sebzeleri ayrı ayrı pişirmek de daha iyi sonuç verir. Yağ miktarını azaltmak için sebzeleri kısık ateşte daha uzun süre pişirebilirsiniz. Ayrıca, sebzelerin suyunu salmasını önlemek için pişirme sırasında üzerini kısaca kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Veganlar için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Sağlıklı kızartma tekniklerini deneyimlemeniz dileğiyle, afiyet olsun!