Kızartma, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak sağlıklı kızartma teknikleri ve doğru yöntemlerle hazırlanan kızartmalar hem lezzetli hem de daha az kalori içerir. Bu tarif, mükemmel kızartmalar elde etmek için gerekli teknikleri ve ipuçlarını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 250 g tavuk göğsü (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı toz sarımsak
- 1 adet limon (suyu)
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsünü küp küp doğrayın. Doğradığınız tavukları bir kaseye alın. Zeytinyağını, kekiği, pul biberi, karabiberi ve toz sarımsağı tavukların üzerine ekleyin. Limon suyunu da ekleyip iyice karıştırın. Tavukların yaklaşık 15 dakika marine olmasını bekleyin. Bu, lezzetinin artmasına ve daha yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavanın çok sıcak olması kızartmanın eşit olmasını engeller.
- Marine edilmiş tavuk küplerini tavaya yayın. Tavayı çok fazla doldurmayın, gerekirse birkaç part halinde kızartın.
- Tavukları sürekli karıştırarak her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın. Yaklaşık 8-10 dakika içinde kızaracaktır.
- Tavuklar pişerken, ara sıra tavanın kenarlarındaki fazla yağı bir kepçe yardımıyla çıkarın.
- Tavuklar tamamen pişince ocaktan alın ve servis tabağına aktarın.
Sunum ve Servis
Kızartılmış tavukları sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, salata veya közlenmiş sebzelerle sunabilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Daha hafif bir alternatif için, kızartma yerine fırında da pişirebilirsiniz. Fırını 200 dereceye ısıtın ve tavukları yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Püf Noktası
Tavukların daha çıtır olmasını istiyorsanız, kızartmadan önce üzerine biraz buğday unu serpebilirsiniz. Ayrıca, marine işleminde yoğurt kullanmak tavukların daha yumuşak olmasını sağlar. Kızartma sırasında tavayı çok fazla doldurmaktan kaçının, aksi takdirde tavuklar buharlaşır ve kızarmaz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika olup toplamda 30-35 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kızartılmış tavukları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtmak daha iyi sonuç verir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ilk pişirdiği kadar çıtır olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Elbette, tavuk yerine tofu veya sebzeler (örneğin, patates, kabak, biber) kullanabilirsiniz. Marine ve baharatlar aynı kalabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!