Sağlıklı kızartma teknikleri, yemeklerimizin lezzetini korurken sağlığımızı da destekler. Bu blog yazısında, farklı pişirme yöntemlerini ve bu yöntemlerle hazırlayabileceğiniz çeşitli lezzetli tarifleri bulacaksınız. Sağlıklı beslenmeye olan bağlılığınızı sürdürürken damak zevkinizi de tatmin edecek pratik bilgiler ve tarifler sunmayı amaçlıyoruz.
Malzemelere
Bu tarifler yaklaşık 4 kişiye yetmektedir.
- Tavuk göğsü: 500 g
- Balık fileto (örneğin levrek veya palamut): 4 adet (150-200 g each)
- Sebzeler (brokoli, havuç, biber, soğan): 300 g
- Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı
- Sarımsak: 3 diş
- Kimyon: 1 çay kaşığı
- Kırmızı pul biber: 1/2 çay kaşığı
- Karabiber: 1/2 çay kaşığı
- Tuz: Tatına göre
- Limon: 1 adet
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsünü pişirmeden önce iyice yıkayıp kurulayın. Balık filetolarını da temizleyin ve fazla kılçıklarını ayıklayın. Sebzeleri yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tavuk göğsünü 1 cm kalınlığında dilimleyin. Tuz, karabiber ve kimyon ile marine edin ve 15 dakika bekletin.
- Balık filetolarını tuz ve karabiberle ovun.
- Sebzeleri bir tavada zeytinyağında kısık ateşte yumuşayana kadar soteleyin (yaklaşık 8-10 dakika).
- Ayrı bir tavada tavuk göğsünü orta ateşte zeytinyağında her iki tarafı da 5-7 dakika pişirin. Tavukların tamamen pişduğundan emin olun.
- Balık filetolarını aynı tavada, tavukların pişme süresine yakın, her iki tarafı da 3-4 dakika pişirin. Balığın rengi değişip beyazlayınca pişmiş demektir.
- Pişen tavuk ve balık filetolarını sote edilmiş sebzelerle birlikte birleştirin.
- İnce kıyılmış sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Limon suyu sıkın ve karıştırın.
Sunum ve Servi
Bu yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Tavuk ve balık filetolarını kızartırken yüksek ısı kullanmak yerine orta ateşte pişirmek, daha lezzetli ve sulu olmalarını sağlar. Sebzeleri de çok fazla pişirmemeye özen gösterin, çıtır çıtır kalmaları lezzetini artırır. Farklı baharatlar kullanarak tarifinize kişisel bir dokunuş katabilirsiniz. Örneğin, zerdeçal veya köri tozu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken iyice ısınmasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk ve balık yerine tofu veya nohut kullanarak vegan/vejetaryen bir uyarlama yapabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!