Kızartma, yemek pişirme sanatının temel taşlarından biridir ve doğru tekniklerle sağlıklı lezzetlere ulaşmak mümkündür. Bu tarif, sebzeleri mükemmel kıvranan ve besin değerlerini koruyan sağlıklı kızartma yöntemlerini ve lezzetli tariflerini içerir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu yöntemlerle sofralarınıza renk ve sağlık katın.
Malzemelere
Bu tarif 4 kişiliktir.
- 2 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Kabakları soyup benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Kırmızı biberi çekirdeklerinden temizleyip doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları ezin.
Hazırlanışı
1. Patates küplerini bir kapta soğuk suyla 10 dakika bekletin. Bu, patatesteki nişastayı giderecek ve daha çıtır bir kıvranma sağlayacaktır.
2. Patatesleri süzün ve kağıt havluyla kurulayın.
3. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun.
4. Patatesleri tavaya ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 8-10 dakika, altları kızarana kadar kavurun. Ara sıra karıştırın.
5. Patateslere doğradığınız kabakları ekleyin.
6. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
7. Biberleri ekleyin ve 2 dakika kadar pişirin.
8. Baharatları (kekik, pul biber, tuz, karabiber) ekleyin ve tüm malzemeyi iyice karıştırın.
9. Sebzeler yumuşayana ve altın rengi kızarana kadar yaklaşık 10-12 dakika daha kavurun.
10. Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Kızartılmış sebzeleri sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine nar ekşisi gezdirebilirsiniz.
Püf Noktası
Patateslerin nişastasını gidermek, daha çıtır bir kıvranma sağlar. Sebzeleri çok fazla üst üste koymaktan kaçının, aksi takdirde eşit şekilde kızarmayabilirler. Zeytinyağının sıcaklığı çok yüksek olursa sebzeler dıştan hızlı kızarır ancak içleri çiğ kalabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için kısa süreli yüksek ateşte ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!