Kızağımlı et, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Sağlıklı bir şekilde kızartmak, hem lezzetini korumak hem de besin değerini maksimize etmek için önemlidir. Bu tarif, kızartma teknikleri ve püf noktalarıyla sağlıklı ve lezzetli bir et kızartması yapmanızı sağlayacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 250 g dana kuşbaşı et
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (küçük doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuşbaşı etleri buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi için 15 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezerek veya rendeleyerek hazırlayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Kuşbaşı etleri bir kaseye alın ve hazırladığınız baharat karışımını ekleyip iyice karıştırın. Etin her tarafının baharatlarla kaplandığından emin olun.
- Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve yağın tüm tavaya yayılmasını sağlayın.
- Baharatlı etleri tavaya ekleyin ve yüksek ateşte birkaç dakika hızlıca kızartın. Bu, etin içindeki suyu tutmasına yardımcı olacaktır.
- Ateşi kısın ve etin rengi değişene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Arada bir etleri çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Etler pişerken, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ezilmiş sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Et ve soğan karışımının kıvamını kontrol edin. Gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz, ancak etin sulu kalmasına dikkat edin.
Sunum ve Servi
Kızartılmış etleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı, salata veya közlenmiş sebzeler ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Etin daha lezzetli olması için pişirmeden önce 30 dakika kadar marine edebilirsiniz. Marine için yoğurt, limon suyu ve baharatlar kullanabilirsiniz. Kızartma sırasında etin yanmasını önlemek için orta ateşte pişirmeye özen gösterin. Etin daha yumuşak olması için pişirme süresinin sonunda üzerine bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan etleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken daha lezzetli olması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan/vejetaryen uyarlaması için et yerine nohut veya mercimek kullanabilirsiniz. Baharatları ve sebzeleri aynı şekilde kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!