Kızartma, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak sağlıklı kızartma teknikleri ve püf noktaları, hem lezzetten ödün vermeden hem de sağlığımızı korumak için önemlidir. Bu tarif, kızartma işlemini daha sağlıklı hale getirmek ve mükemmel sonuçlar elde etmek için gerekli tüm bilgileri ve adımları içerir.
Malzemelere
2 Kişi İçin
- 200 g tavuk göğsü (derisiz)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı toz sarımsak
- 1 adet limon
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsünü buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Bu, tavuğun daha eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır. Tavuk göğsünü ince dilimler halinde kesin. Limonu yıkayıp kurulayın ve yarım limonun suyu sıkın. Baharatları bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Kesilen tavuk dilimlerini bir kaseye alın ve üzerine zeytinyağını, kekik, pul biber, karabiber, toz sarımsak ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemelerin tavuğa eşit şekilde karışmasını sağlayın. En az 15 dakika marine edin.
- Geniş bir tavada veya tavala birinde orta ateşte ısıtın. Tavayı çok fazla doldurmayın, gerekirse birkaç part halinde pişirin.
- Marine edilmiş tavuk dilimlerini tavaya dizin. Tavukların her iki tarafını da yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Tavukların iç sıcaklığının 75°C’ye ulaştığından emin olun.
- Tavukları tavadan alın ve servis tabağına yerleştirin. Üzerini limon dilimleri ve taze otlarla süsleyin.
Sunum ve Servis
Sağlıklı kızartma teknikleriyle pişirilmiş tavuk, yeşil salata, bulgur pilavı veya sebzelerle birlikte servis edilebilir. Yanında hafif bir sos veya turşu da sunulabilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Tavukları kızartırken çok fazla yağ kullanmaktan kaçının. Yağlı kağıt kullanarak fazla yağı emebilirsiniz. Tavukları marine etmek, lezzetini artırır ve daha yumuşak hale getirir. Farklı baharatlar kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, kimyon, kırmızı toz biber veya zerdeçal ekleyebilirsiniz. Kızartma sırasında tavayı çok fazla ısıtmayın, aksi takdirde tavuklar dışı yanar ancak içi çiğ kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tavukları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için fırında veya tavada ısıtmak daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Elbette, tavuk yerine tofu veya sebzelerle (örneğin, biber, soğan, mantar) aynı teknikle kızartma yapılabilir.
Kapanış
Sağlıklı kızartma tekniklerini öğrenmek, hem lezzetli hem de sağlıklı yemekler hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Şimdi deneyin, afiyet olsun!