Kızartma, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak sağlıklı kızartma teknikleri ve püf noktaları, hem lezzetten ödün vermeden hem de sağlığımızı korumak için önemlidir. Bu tarif, kızartma işlemini optimize etmek ve daha sağlıklı hale getirmek için kullanabileceğiniz yöntemleri ve ipuçlarını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 150 g tavuk göğsü (derisiz)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kekik
- 1 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Tavuk göğsünü buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Bu, tavuğun daha eşit şekilde pişmesini sağlar. Tavuğu ince dilimler halinde kesin. Baharatları bir kapta karıştırın. Limon suyunu ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Kesilen tavuk dilimlerini baharat karışımının içine ekleyin ve iyice karıştırın. Tavukların her tarafının baharatlarla kaplandığından emin olun.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve yağın tüm tavaya yayılmasını sağlayın.
- Baharatlı tavuk dilimlerini tavaya ekleyin. Tavukları yüksek ısıda yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
- Tavukların altı kızardıktan sonra, ateşi kısın ve diğer tarafını yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Tavukların tamamen pişip pişmediğini kontrol edin. İç sıcaklığının 75°C’ye ulaşması gerekir.
- Pişen tavuk dilimlerini tavadan alın ve bir tabağa yerleştirin. Üzerine limon suyunu gezdirin.
Sunum ve Servis
Sağlıklı kızartılmış tavuk dilimleri, yeşillikler, salata veya pilav ile birlikte servis edilebilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Tavuk kızartırken yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin. Çok sıcak yağ, tavuğun dışının çok hızlı kızarmasına ve içinin çiğ kalmasına neden olabilir. Ayrıca, tavuk dilimlerini çok fazla üst üste koymayın, aksi takdirde eşit şekilde pişmeyebilirler. Daha sağlıklı bir kızartma için fırın kullanabilirsiniz. Tavukları fırın tepsisine yayın ve 200°C’de yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken tavuğun kurumaması için biraz su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk yerine tofu veya sebzelerle (örneğin, biber, soğan, mantar) benzer şekilde kızartılabilir.
Kapanış
Sağlıklı kızartma tekniklerini öğrenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!