Sebzeli çorba, hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün seçeneğidir. Mevsim sebzelerini kullanarak hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Farklı sebze kombinasyonlarıyla zenginleştirilebilen bu tarif, hem veganlar hem de etçiler için uygun bir alternatiftir. İşte size lezzetli ve sağlıklı bir sebzeli çorba tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) çeşitli sebze (havuç, patates, turp, pancar, bezelye, fasulye vb.)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 15 su bardağı su
- Tuz (isteğe göre)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Sebzeleri yıkayın ve soyun. Havuç, patates, turp ve pancarı küp küp doğrayın. Bezelye ve fasulyeyi ayıklayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Defne yaprağını ve pul biberi hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanları kavurduktan sonra sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Doğradığınız sebzeleri tencereye ekleyin.
- Su, defne yaprağı, pul biber ve karabiberi ekleyin.
- Tuz ekleyin (isteğe göre).
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin pişme süresi sebzelerin türüne göre değişebilir.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve blender veya çorba blenderı kullanarak pürüzsüz hale getirin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine limon dilimleri veya farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kabak, kar депозит, veya brokoli ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir parça kemik veya et suyu kullanabilirsiniz. Çorbayı daha besleyici hale getirmek için, pişirme esnasında birkaç kaşık mercimek ekleyebilirsiniz. Artan çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve tekrar ısıtılarak yenebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtma sırasında çorbayı kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyarlamasına uygundur. Et veya et suyu kullanmadan sadece sebzeler ve bitkisel yağlarla hazırlanır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!