Sebzeli çorba, hem doyurucu hem de vitamin deposu sendoğru bir seçenektir. Özellikle kış aylarında sıcacık tutan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bu çorba, evde kolayca hazırlanabilir ve farklı sebzelerle zenginleştirilebilir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek hem lezzetli hem de sağlıklı bir çorba deneyimi sunmayı amaçlamaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1/2 adet sivri biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını ayıklayıp ince ince doğrayın. Kabak soyusunu ayıklayıp küp küp doğrayın. Sivri biberin çekirdeklerini çıkarıp ince doğrayın. Sarımsağı ezin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlara sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Havuç, kereviz sapı ve patatesi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kabak ve sivri biberi ekleyin. 2 dakika daha kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın. Bir blender veya çorba çekici yardımıyla pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Daha yoğun bir kıvam için çorbayı kısık ateşte birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.)
- Servis yaparken üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine bir kaşık yoğurt ve birkaç yaprak maydanoz ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (brokoli, karnabahar, lahana vb.) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha doyurucu olması için tarifine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Çorbayı daha sağlıklı hale getirmek için tuz miktarını azaltabilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve çorbaya et suyu eklemek yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!