Sebzeli çorba, hem besleyici hem de lezzetli olmasıyla sofralarımızın vazgeçilmezidır. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtan bir seçenektir. Hem doyurucu hem de hafif olması nedeniyle tüm aile tarafından sevilerek tüketilir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek hem sağlıklı beslenmeyi destekler hem de damak zevkinize hitap eder.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 gram)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 gram)
- 2 adet patates (yaklaşık 200 gram)
- 1 adet kabak (yaklaşık 150 gram)
- 1 tutam kereviz sapı (yaklaşık 50 gram)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havuçları soyup halka şeklinde doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını soyup ince ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kaseye koyun ve çorbayı pişirmeye hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesleri, kabakları ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Çorbayı bu şekilde veya sebze parçalarıyla servis edebilirsiniz.)
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış taze maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulabilir. Üzerine limon dilimleri veya farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Çorbayı sunarken, üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek görsel bir çekicilik yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için tarifte farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, bezelye, sınıf veya lahana ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı daha doyurucu yapmak için içine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Çorbayı pişirirken, sebzelerin daha hızlı yumuşaması için küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Artan çorbayı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mutlaka kaynatın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız sebzelerin miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Zeytinyağı kullanıldığı için veganlar için uygundur. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve sevdiklerinizle birlikte lezzetli anlar yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!