Sebzeli çorba, hem doyurucu hem de vitamin deposu fiindığı için her sofrada kendine yer bulur. Özellikle kış aylarında sıcacık bir başlangıç olarak tercih edilen sebzeli çorba, farklı sebze kombinasyonlarıyla zenginleştirilebilir ve sağlıklı beslenmenin keyifli bir yolu olabilir. Bu tarif, temel sebzelerle hazırlanan, lezzetli ve besleyici bir sebzeli çorba tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1/2 adet yapıtırga (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 demet maydanoz (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı, havucu ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Yapıtırgayı (kullanılıyorsa) yıkayıp çekirdeklerini ayıklayın ve doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin. Bu, pişirme sürecini hızlandırır ve sebzelerin eşit şekilde pişmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Yağ ısındıktan sonra doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra havuç, patates, kereviz ve yapıtırgayı (kullanılıyorsa) ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sebzeler kavrulduktan sonra sıcak suyu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tuzu, karabiberi ve pul biberi (kullanılıyorsa) ekleyin.
- Çorbayı ocaktan alın ve doğranmış maydanozu ekleyin.
- Çorbayı blenderdan geçirin veya çorba çekici ile püre haline getirin. (İsteğe bağlı)
- Servis yapmadan önce çorbayı tekrar ısıtın.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba, sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir kaşık zeytinyağı gezdirebilir, pul biber serpebilir veya ekmek dilimleri ile birlikte sunabilirsiniz. Yanında peynirli ercim veya farklı bir salata ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında birkaç adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Defne yapraklarını servis yapmadan önce çıkarmayı unutmayın. Ayrıca, çorbayı daha doyurucu hale getirmek için mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Sebzelerin farklı pişme sürelerini dengelemek için, daha sert sebzeleri (patates, havuç) daha önce ekleyebilir, daha yumuşak sebzeleri (kereviz, yapıtırga) daha sonra ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız sebzelerin türüne ve miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanılarak ve et ürünü eklenmeyerek vegan olarak hazırlanabilir. Vejetaryenler için et ürünü eklenmemesine dikkat edilmelidir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve sağlıklı lezzetler keşfetmenizi dileriz. Afiyet olsun!