Sebzeli çorba, Türkiye mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Hem doyurucu hem de besleyici olması nedeniyle özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu çorba, sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve faydalarıyla öne çıkan bir sebzeli çorba tarifidir.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 120 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 150 g)
- 1 tutam (yaklaşık 50 g) yeşil fasulye
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 litre sıcak su veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış şekilde küp küp doğranır. Yeşil fasulyeleri ayıklayıp yaklaşık 2-3 cm uzunluğunda kesin. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Sebzelerin daha hızlı pişmesini sağlamak için küp boyutları birbirine yakın olmalıdır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesi ve kabakları ekleyip sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Yeşil fasulyeleri ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
- Tencereye sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişirme işleminin sonunda kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya çorba çekici kullanarak pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak çorbayı sıcak olarak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba genellikle sıcak olarak servis edilir. Sunum için üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, kıyılmış maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis edilebilir. Farklı bir lezzet katmak için üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için içerisine nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı mevsim sebzeleri kullanarak çorbaya farklı lezzetler katabilirsiniz. Örneğin, sonbaharda lahana veya turp eklemek çorbaya farklı bir tat verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve sebze suyu yerine su kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle birlikte lezzetli anılar biriktireceğinizi umuyoruz. Kolay gelsin!