Sebzeli çorba, hem doyurucu hem de vitamin deposu sendoğru bir seçenektir. Özellikle kış aylarında iç ısıtan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bu çorba, evde kolayca hazırlanabilir ve farklı sebze çeşitleriyle kişisel zevklere göre uyarlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 150 g)
- 1/2 adet brokoli (yaklaşık 100 g)
- 1/2 adet karnabahar (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz (isteğe göre)
- 4 su bardağı (960 ml) sıcak su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havuçları soyup halka şeklinde doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Kabak ve karnabaharı ayıklayıp küçük küpler halinde doğrayın. Brokoliyi küçük parçalara ayırın. Tüm sebzelerin temizliğine dikkat edin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Kabağı, karnabaharı ve brokoliyi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, pul biber, karabiber ve kimyonu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Çorbayı blenderdan geçirin veya püre haline getirmek için bir çatal kullanın.
- Servis yapmadan önce sıcaklığı kontrol edin ve gerekirse tuzunu ayarlayın.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpiştirilebilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, kereviz, turp, bezelye) kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için çorbayı pişirirken bir parça dana veya tavuk suyu ekleyebilirsiniz. Çorbayı soğuk hava koşullarında saklamak, lezzetini korumasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken pürüzsüz olması için karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve sebze suyu tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!