Sebzeli çorba, Türkiye mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Hem doyurucu hem de besleyici olmasıyla özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Farklı sebzelerin uyumu sayesinde hem lezzetli hem de sağlıklı bir öğün sunar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, sebzelerin doğal lezzetini ön plana çıkaran bir sebzeli çorbadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1/2 adet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 su bardağı su veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış olarak küp küp doğranır. Kereviz sapını soyup ince ince doğrayın. Tüm sebzelerin eşit büyüklükte doğranması, pişme sürelerinin dengeli olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan ve havucu pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış patatesi, kabağı ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Tencereye suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyin.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin. İsteğe göre blenderdan geçirebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış taze maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine limon dilimleri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Çorbayı sunarken, taze maydanoz yaprakları ile süsleyerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için içine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler kullanarak (örneğin, brokoli, karnabahar, turp) çorbanın lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtılırken porsiyonları ayrı ayrı ısıtmak daha iyi sonuç verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır. Kullandığınız sebzelerin miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çorbayı kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryenler için uygun bir tarifidir. Zeytinyağı ve sebze suyu kullanılarak hazırlanır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!