Sebzeli çorba, hem doyurucu hem de vitamin deposu sendoğru bir seçenektir. Özellikle kış aylarında sıcacık tutan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bu çorba, farklı sebze kombinasyonlarıyla kişisel zevklere göre uyarlanabilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetli ve sağlıklı bir sebzeli çorba sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 120 g)
- 1/2 adet orta boy kabak (yaklaşık 150 g)
- 1/2 su bardağı (125 ml) bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1/2 su bardağı (125 ml) fasulye (konserve veya haşlanmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 1 tutam pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1 yemek kaşığı kişniş (kuru veya taze)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Kabakları soyun ve küp küp doğrayın. Eğer taze bezelye kullanıyorsanız, ayıklayın. Konserve fasulyeyi süzün ve durulayın. Taze fasulye kullanıyorsanız haşlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesi ve kabağı tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Bezelye ve fasulyeyi çorbaya ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
- Tuz, karabiber, pul biber, nane ve kişnişi ekleyin. Değerlendirin ve lezzetini ayarlayın.
- Çorbayı ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kereviz, brokoli veya haşhaş ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için patates miktarını artırabilirsiniz. Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı kullanabilirsiniz. Vegan bir tarif için süt veya krema ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken iyice ısınması için karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen olarak kolayca uyarlanabilir. Et suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve gerekirse süt veya krema ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!