Sebzeli çorba, hem besleyici hem de doyurucu olması nedeniyle Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Farklı sebzelerin bir araya geldiği bu çorba, özellikle kış aylarında sıcacık tutar ve sağlığa katkıda bulunur. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan lezzetli ve sağlıklı bir sebzeli çorba örneğidir.
Malzemelere
- 1 yemek kaşığı (2 yemek kaşığı) zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince ince doğranmış
- 1 adet havuç, küp küp doğranmış
- 2 adet patates, küp küp doğranmış
- 1 adet kabak, küp küp doğranmış
- 1 tutam kereviz sapı, ince ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz, ince kıyılmış (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Havuç, patates ve kabakları soyup küp küp doğrayın. Tüm sebzelerin büyüklüğü yaklaşık aynı olmalıdır.
- Kereviz sapını ayıklayıp ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç, patates, kabak ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve pul biber eklemek isterseniz bu aşamada ekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, brokoli, karnabahar veya bezelye ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirmeden önce hafifçe kavurabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir. Kullandığınız sebzelerin miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve çorbaya et suyu eklemek yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!