Sebzeli çorba, hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezidır. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu çorba, hem vitamin deposudur hem de kolayca hazırlanabilir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1/2 adet lahana
- 100 g bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (toz)
- Tuz
- Karabiber
- 5 su bardağı sıcak su (yaklaşık 1.25 litre)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını soyup ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyusuz bırakılıp küp küp doğranır. Lahananın hårlık kısımlarını ayırıp ince doğrayın. Bezelye kullanıyorsanız taze ise ayıklayın, dondurulmuş ise çözülmesini bekleyin. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğan, havuç ve kereviz sapını pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika).
- Doğradığınız patatesi ve kabakları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 7 dakika) kavurmaya devam edin.
- Lahana ve bezelyeyi ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve kimyonu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı)
- Servis yapmadan önce üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirebilir ve ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Üzerine bir miktar zeytinyağı ve taze maydanoz serpebilirsiniz. Ayrıca, pul biber veya karabiber ile tatlandırabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, brokoli, karnabahar veya yerel mevsim sebzeleri kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir parça haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz. Çorbayı daha doyurucu hale getirmek için, içine bulgur veya pirinç ekleyebilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtılmalıdır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanılarak ve et ürünü içermeyen sebzelerle hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!