Sebzeli çorba, hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla sofraların vazgeçilmezidır. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtan bir lezzettir. Hem hafif hem de lezzetli olduğu için her yaşa uygundur ve kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1/2 adet kabak (orta boy)
- 1/2 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1/2 su bardağı sınıfı 1 fasulye (haşlanmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su veya tavuk suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kabak soyulup küp küp doğranır. Bezelye eğer taze ise ayıklayın ve haşlayın. Dondurulmuş bezelye ise doğrudan kullanılabilir. Fasulye önceden haşlanmış olmalıdır. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç, patates ve kabakları ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Bezelye ve haşlanmış fasulyeyi ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı ocaktan alın. Servis yaparken üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine limon dilimleri eklenerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, brokoli, karnabahar veya turp ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavurmadan önce biraz tereyağı ile birlikte kavurabilirsiniz. Çorbayı daha kıvamlı yapmak için, bir miktar un veya mısır unu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir ısıya dayanıklı kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve fasulye yerine mercimek ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!