Sebzeli çorba, hem doyurucu hem de besleyici içeriğiyle sofraların vazgeçilmezidır. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtan bir lezzet sunar. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de çeşitli sebze kombinasyonlarıyla kişisel zevklere göre uyarlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1/2 adet lahana (yaklaşık 200 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1 çay kaşığı nane (5 g)
- 1/2 çay kaşığı pul biber (1 g)
- Tuz
- Karabiber
- 1.5 litre su
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havuçları soyup halka şeklinde doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Lahanayı ince doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesleri ve lahanayı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Kabakları ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
- Tüm sebzeleri tencereye ekleyin. Üzerine suyu ekleyin.
- Tuz, karabiber, nane ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz.
Sunum ve Serviys
Sebzeli çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya ekşi mayası ekleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, bezelye,ması veya kereviz ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri kavururken bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Çorbayı daha hafif yapmak isterseniz, su yerine sebze suyu kullanabilirsiniz. Artan çorbayı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tereyağı eklemediğiniz sürece tarif vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!