Sebzeli çorba, hem doyurucu hem de besleyici özelliğiyle sofralarımızın vazgeçilmezidır. Özellikle kış aylarında sıcacık bir kase sebzeli çorba, ruhumuzu ve bedenimizi ısıtır. Bu tarif, farklı sebzelerin uyumunu mükemmel bir şekilde yakalayan, lezzetli ve sağlıklı bir sebzeli çorba tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak (kivircik veya sakız kabak)
- 1 adet patates
- 1/2 adet sivri biber
- 1/2 adet domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve biberi ince ince doğrayın. Havucu, kabağı ve patatesi küp küp doğrayın. Domatesi rendeleyin. Maydanozu ince kıyın. Sebzelerin hazırlanması, çorbanın daha hızlı pişmesini sağlar ve lezzetlerinin birbirine karışmasına yardımcı olur.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ve biberi ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu, kabağı ve patatesi tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domatesi ekleyin ve 2-3 dakika kadar pişirin.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak bir çatal veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Servis yaparken üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Çorbayı sunarken, yanında farklı renklerde salatalık dilimleri veya turşu sunmak da hoş bir detay olabilir.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, kereviz sapı, pancar, bezelye) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, çorbayı pişirirken bir miktar un ekleyebilirsiniz. Çorbayı daha sağlıklı hale getirmek için, tuz yerine otlar kullanarak lezzet verebilirsiniz. Artan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan çorba soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan/vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve çorbaya vegan/vejetaryen uygun baharatlar ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!