Sebzeli çorba, hem doyurucu hem de vitamin deposu sendoğru bir seçenektir. Özellikle kış aylarında iç ısıtan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bu çorba, farklı sebzelerle zenginleştirilerek lezzetini artırılabilir. Bu tarif, temel sebzelerle hazırlanan, sağlıklı ve lezzetli bir sebzeli çorba sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet kereviz sapı
- 1/2 adet lahana (yaklaşık 200g)
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 su bardağı sıcak su
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını soyup ince ince doğrayın. Lahananın dış yapraklarını ayırın, içini ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana havuç, patates ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Sıcak su kaynamaya başlayınca lahanayı ekleyin.
- Sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Çorbayı tekrar tencereye alın. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu çorbaya ekleyin.
- Çorbayı 5 dakika daha ısıtın ve ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, yanında ekmek ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için tarifte belirtilen sebzelere ek olarak birkaç yemek kaşığı mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu sıkmak lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sebzeli çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Zeytinyağı kullanıldığı için veganlar için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!