Sebzeli çorba, hem lezzetli hem de besleyici bir öğündür. Özellikle kış aylarında sıcacık tutan ve vitamin deposu olan sebzeli çorba, sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu çorba, hem doyurucu hem de hafif bir alternatiftir. İşte size hem kolayca hazırlayabileceğiniz hem de lezzetine lezzet katan bir sebzeli çorba tarifi.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet kabak (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1/2 adet sivri biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Kabak ve patatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Sivri biberin çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın. Sarımsağı soyup ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kaseye koyun ve hazır bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Yeniden sıcak su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
- Kabağı, patatesi ve havuçları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kavurun.
- Sivri biberi ve sarımsağı ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
- Tüm sebzeleri sıcak suyla birlikte tencereye ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı: Daha yoğun bir kıvam için çorbayı blenderdan geçirmeden bırakabilirsiniz.)
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin ve pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Sunum için çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine taze maydanoz yaprakları serpiştirin. İsteğe bağlı olarak bir miktar zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, bezelye, jonka faydaları saymakla bitmez, veya sınıf sebzeler ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı daha doyurucu hale getirmek için içine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Artan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız sebzelerin miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken pürüzsüz kıvamı değişebilir, bu yüzden ısıtırken dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı kullanılarak ve etsiz sebzelerle hazırlanırsa vegan ve vejetaryenler için uygundur.
Kapanış
Afiyet olsun! Sebzeli çorbanın lezzeti ve sağlığıyla dolu bir gün geçirmenizi dilerim.