Sebzeli çorba, hem doyurucu hem de vitamin deposu olduğu için sofralarımızın vazgeçilmezi olmalıdır. Farklı sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında iç ısıtan bir lezzet sunar. Hem hafif hem de besleyici olması nedeniyle tüm aile tarafından beğenilir. Bu tarif, temel sebzelerle hazırlanan klasik bir sebzeli çorbayı adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1/2 adet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre sıcak su
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 1 tutam nane
- 1 tutam pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını soyup ince ince doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kaba koyun ve hazır bekletin. Bu işlem, pişirme sırasında zamandan tasarruf etmenizi sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Yağ ısındıktan sonra doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavrulduktan sonra havuç, patates ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurmaya devam edin.
- Sebzeler kavrulduktan sonra sıcak suyu ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve üzerini örterek sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tuzu, karabiberi, naneyi ve pul biberi ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sebzeli çorba, sıcak olarak sunulur. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek veya ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Çorbayı sunarken, sıcaklığının korunmasına dikkat edin.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, bezelye, sınıf, kabak) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, pişirme sırasında bir miktar patatesi ezerek çorbaya karıştırabilirsiniz. Çorbayı soğuk hava koşullarında saklamak, lezzetini korumasına yardımcı olur. Vegan bir tarif için et suyu yerine bitkisel et suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak, lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, et suyu yerine bitkisel et suyu kullanarak veya hiç et suyu eklemeden vegan olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!